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El SART desarrolla una planta piloto que permite reducir costes en el tratamiento de salmueras en la industria cárnica

En el marco de un proyecto colaborativo iniciado y desarrollado desde el clúster cárnico porcino INNOVACC, el SART Medio Ambiente (centro TECNIO) de la Universidad de Vic ha diseñado y construido una planta piloto que permite ensayar tratamientos para reducir costes en la gestión y tratamiento de las aguas residuales que son fruto de los procesos de salado en la industria cárnica. El proyecto ha contado con la financiación del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat y del Ministerio de Industria.

Los objetivos del proyecto son, por un lado, solucionar la problemática inherente a la producción y evaluación del agua residual altamente salina de las industrias cárnicas productoras de salmuera y, por tanto, reducir su aportación a los colectores de las EDAR, y por otro, determinar las estrategias más adecuadas de tratamiento de las salmueras para reducir los costes derivados para las empresas.

Los asociados de INNOVACC que participan en este proyecto (partners) son empresas elaboradoras como Esteban Espuña SA, Boadas 1880 SA, Casademont SA, Noel Alimentaria SAU, Ramon Ventulà SA, FAR Jamón Serrano SA; fabricantes de aditivos como Grama Alimento SL; ingenierías especializada como EMA Depuración e Ingeniería del Agua SLU y por último la UVic con el SART Medio Ambiente.

Durante este 2013 la planta piloto estará a disposición de las empresas asociadas a INNOVACC -especialmente las que se dedican a la curación del jamón- para que puedan experimentar, en sus instalaciones, las diferentes estrategias planteadas. A partir de estos ensayos, las empresas podrán definir más fácilmente las posibles plantas de tratamiento adecuadas a sus volúmenes de salmueras residuales generadas que podrían construir de manera individual o conjuntamente.

Ver vídeo de Recuperación de la sal fuera poco jamones

La Farga Lacambra y el proyecto del Museo del Cobre

el proyecto se inició en 2004, cuando la empresa y la UVic firmaron un convenio de colaboración para la elaboración de un proyecto museológico y museográfico para el futuro museo. Para que el Museo fuera una realidad, La Farga Group aportó la idea, el edificio y todos los recursos necesarios, y el equipo de la Universidad de Vic, con un equipo de profesores de diversas áreas de conocimiento, aportó la adaptación arquitectónica, la definición del proyecto museológico y museográfico, la compra de las piezas y la dirección y realización de todo el proceso con la participación, en diversos ámbitos, de la Escuela de Arte de Vic.

El 17 de abril de 2008 tuvo lugar, tras cuatro años de trabajo conjunto, la inauguración del primer Museo del Cobre de España.

Vídeo de la inauguración