Información general

• Título: Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
• Denominación: Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
• Nivel: Formación Profesional de Grado Superior (Educación Superior)
• Duración: 2000 horas (2 cursos académicos)
• Familia Profesional: industrias alimentarias
• Modalidad de formación: Formación basada en la práctica y opción a cursar formación en alternancia dual 
• Lugar de impartición:

Centro Kreas  
Edificio Can Monsà  
c./ Joan Pere Fontanella 3  
17800 Olot (Girona)  
Tel. 972 26 07 14 / info@kreas.cat

Referentes legales:

• Real Decreto 451/2010, de 16 de abril, por el que se establece el título de Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
• Decreto 37/2014, de 18 de marzo, por el que se establece el currículo del Ciclo Formativo de Grado Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Vías de acceso

Tienen acceso a un CFGS las personas que cumplan con alguno de estos requisitos:

• Tener el título de bachillerato, 
• Tener el título de técnico (CFGM) de formación profesional o de artes plásticas y diseño,
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior. Para presentarse hay que tener cumplidos 19 años o cumplirlos durante el año natural en que se realiza la prueba.
• Tener el título de técnico/a superior (CFGS) de formación profesional, especialista o de artes plásticas y diseño,
• Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años o 45 años, 
• Haber superado el segundo curso de bachillerato de cualquier modalidad de bachillerato experimental,
• Haber superado el curso de orientación universitaria (COU) o el preuniversitario,
• Tener titulación universitaria o equivalente.

Consulta la información específica de acceso e inscripción en el siguiente enlace.

Plan de estudios

Competencias del ciclo

• Organiza y controla la elaboración de cualquier producto alimenticio bajo criterios de calidad y seguridad alimentaria.
• Supervisa las operaciones y los recursos en la elaboración de productos.
• Planifica los procesos productivos, asignando equipos e instalaciones en función del producto a elaborar.
• Programa y organiza la producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción observando las exigencias de calidad, de seguridad y de protección ambiental establecidas.
• Conduce las operaciones de elaboración de productos alimenticios, y resolver las contingencias que se presenten.
• Planifica la logística en la empresa alimentaria, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, de las auxiliares y los productos.
• Mantener una actitud de actualización y de innovación respecto a los cambios tecnológicos, organizativos y socioculturales en la industria alimentaria, especialmente en el desarrollo de nuevos productos, de procesos y de modelos de comercialización.

Formación en Centros de Trabajo y Formación Dual

La formación en un entorno de trabajo real es de capital importancia en el marco de la formación profesional. Así todos los ciclos formativos contemplan un tiempo de formación práctica en el seno de empresas e instituciones, correspondiente al módulo profesional de Formación en Centros de Trabajo (FCT) que pueden ser convalidadas en los sistemas de estudio Dual.

El sistema de estudio dual combina la formación en el ámbito laboral en una empresa y la formación académica en el aula, con el objetivo de conseguir una cualificación profesional del trabajador-estudiante que combina la actividad laboral en una empresa con la actividad formativa en el centro.

La formación dual se puede cursar mediante la contratación laboral por la propia empresa o a través de una beca de formación dependiendo de cada caso. A fecha de hoy, el 100% de nuestros alumnos siguen el formato de formación dual y el 97% lo hacen mediante un contrato, el resto a través de beca, pero todos perciben una bolsa de dinero en concepto de las horas trabajadas.

Salidas profesionales

Los titulados y las tituladas en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, desarrollan su actividad en pequeñas, medianas o grandes empresas de la industria agroalimentaria, ocupando posiciones como:

• El análisis de alimentos, sensorial, y laboratorio de control de calidad.
• Responsable de producción, elaboración de nuevos productos y desarrollo de procesos. También en la gestión de la seguridad alimentaria, y control ambiental.
• Inspección y / o auditor de calidad.
• Jefe de línea, planta de fabricación, sección, almacén, o turno.
• Agente comercial

Claustro docente

El claustro de profesorado está formado por personal docente con trayectoria contrastada tanto en el mundo de la formación como en el sector alimentario. Además, el profesorado cuenta con el apoyo y la experiencia de las metodologías docentes aportados por la Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña, y el contacto directo con el sector mediante la Federación Catalana de Industrias de la Carne (FECIC).

Pasarela Universitaria

La realización de este ciclo da acceso directo y con un amplio reconocimiento de créditos a grados universitarios de la propia UVic como:

• Grado en Nutrición Humana y Dietética Del total de 240 créditos ECTS (4años) del Grado, la Uvic-UCC reconoce 42 créditos ECTS
• Grado en Biología Del total de 240 créditos ECTS (4años) del Grado, la Uvic-UCC reconoce 24 créditos ECTS
• Grado en Biotecnología Del total de 240 créditos ECTS (4años) del Grado, la Uvic-UCC reconoce 24 créditos ECTS

Consulta las tablas de reconocimiento a grados universitarios que se aplicarán a los estudiantes de la UVic-UCC.