Ayudas Ergogénicas en el Deporte

Objetivos

La asignatura Ayudas Ergogénicas en el Deporte forma parte de la materia de Nutrición Deportiva, incluida en el módulo de Optatividad, correspondiente a la formación optativa del grado en Nutrición Humana y Dietética. No hay requerimientos previos, pero es recomendable haber cursado la asignatura de Nutrición y Deporte.

Los objetivos de esta asignatura son:

• Alcanzar las competencias necesarias para asesorar a cualquier individuo en cualquier situación y/o edad en el uso de complementos alimenticios y/o ayudas ergogénicas nutricionales.
• Conocer tecnologías aplicadas al deporte relacionadas con la nutrición.
• Experimentar cómo diferentes suplementos nutricionales pueden responder de una forma diferente en diferentes individuos y cómo pueden responder de una forma diferente en función del estado nutricional de este individuo.
• Conocer las herramientas de los laboratorios de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte y/o Medicina del Deporte.
• Valorar la necesidad de integración con los graduados en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte.
• En esta asignatura optativa los estudiantes ampliarán los conocimientos en relación con las ayudas ergogénicas y sus efectos sobre el rendimiento deportivo, así como sobre los tipos, clasificación y usos de estas ayudas en las diferentes situaciones y ámbitos deportivos.

Resultados de aprendizaje

• RA1. Planifica estrategias nutricionales atendiendo a los suplementos deportivos para situaciones especiales de la competición deportiva.
• RA2. Identifica las necesidades nutricionales e hídricas que puede presentar el deportista cuando se encuentra en situaciones y ambientes especiales para la adaptación de su pauta alimentaria y la mejora del rendimiento.
• RA3. Conoce y sabe aplicar diferentes herramientas y tecnologías disponibles para mejorar el asesoramiento en materia de suplementación nutricional.
• RA4. Adquiere mayor capacidad crítica y de razonamiento en relación con la suplementación deportiva.

Competencias

Específicas

• Diseñar e implementar planes de alimentación para sujetos y/o grupos tanto sanos (población infantil, mujeres embarazadas, deportistas, etc.) como enfermos considerando las distintas técnicas y productos de soporte nutricional disponibles teniendo en cuenta el ámbito de competencia del dietista-nutricionista.

Básicas

• Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

Transversales

• Proyectar los valores del emprendimiento y de la innovación en el ejercicio de la trayectoria personal académica y profesional a través del contacto con diferentes realidades de la práctica y con motivación hacia el desarrollo profesional.

Contenidos

1. Descripción general de las ayudas ergogénicas
2. Criterios de clasificación: ayudas permitidas y no permitidas
3. Tipo de ayudas y efectos sobre el rendimiento deportivo
4. Contaminación de suplementos nutricionales. Regulación y control antidopaje
5. Preparaciones gastronómicas
6. Índice glicémico / carga
7. Test de lactato (afectación según la ingesta)
8. Test de sustrato en reposo y durante la actividad (respuesta según ingesta)
9. Test de RM (respuesta según la ingesta de cafeína)

Evaluación

Según la Normativa de la UVic, aprobada por Consejo de Dirección de la Universidad, sólo habrá una convocatoria oficial que contemplará dos períodos diferentes de evaluación:

• Periodo ordinario, que tendrá lugar durante el período lectivo.
• Periodo de evaluación complementaria.

Periodo ordinario

La nota global de la asignatura viene determinada por:

• Asistencia global: 10%
• Participación activa: 10%
• Práctica 1: 20%
• Práctica 2: 20%
• Práctica 3: 20%
• Práctica 4: 20%

Periodo de evaluación complementaria

El estudiante que no supere algunas de las actividades consideradas recuperables podrá recuperarlas durante este período, siempre que el total de partes no superadas de la asignatura no suponga el 50% de la nota final.

• Práctica 1: recuperable; 20%
• Práctica 3: recuperable; 20%

Importante

El plagio o la copia de trabajo ajeno son penalizados en todas las universidades y, según la Normativa de derechos y deberes de los y las estudiantes de la Universidad de Vic, constituyen faltas graves. Es por ello que en el transcurso de esta asignatura cualquier indicio de plagio o apropiación indebida de textos o ideas de otras personas (sean autores/as, Internet o compañeros/as de clase) se traducirá de forma automática en un suspenso.

Para facilitar la citación apropiada de textos y materiales, es necesario consultar las orientaciones y pautas de citación académica disponibles en la página web de la Biblioteca de la UVic.

Metodología

• Clases magistrales
• Resolución de casos
• Prácticas en el Laboratorio del Gusto
• Prácticas en el Laboratorio de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
• Prácticas en las pistas de atletismo
• Visitas a centros especializados
• Esta asignatura presenta un peso teórico bajo frente a un alto contenido práctico por tanto es fundamental la asistencia a las prácticas tanto por la modalidad presencial como semipresencial

Bibliografía

Básica

• Domínguez Herrera, Raul., Mata Ordoñez, Fernando., (2017). Nutrición Deportiva Aplicada: Guía para Optimizar el Rendimiento. ICB EDITORES.
• González,.Gross,. María Marcela (2021). Nutricion deportiva: Desde la fisiología a la práctica (2021 ed.). Panamericana.
• Jeukendrup, Asker., Gleeson, Michael., (2019). Nutrición Deportiva: Sport Nutrition, Third Edition. Ediciones Tutor S.A.
• Matabosch,. Pijuan,. Martí (2019). Una nueva línea de entrenamiento: Avance tecnológico al servicio del fútbol (2019 ed.). FDLMART.