Direcció d'Operacions

Objectius

Direcció d'Operacions és una assignatura que contempla una visió general i conceptual del flux de materials i d'informació dins el cicle empresarial: planificació, compres, producció, magatzems, inventaris, qualitat i distribució. L'assignatura parteix d'un enfocament global i estratègic de l'àrea d'operacions i en forma d'embut entra en el detall de cada funció fins arribar als instruments de control utilitzats, dels que se'n fan exercicis pràctics per aconseguir una millor comprensió.

Al final del temari, cal que l'alumne pugui identificar els punts crítics dins l'àrea d'operacions d'una empresa i un sector econòmic i dissenyar els indicadors d'un quadre de comandament basant-se en els conceptes estudiats, per tal d'assegurar el control del flux logístic.

Resultats d'aprenentatge

• Coneix els fonaments i els principis bàsics del sistema de producció de l'empresa.
• Gestiona i administra una empresa o organització, tenint en compte la seva ubicació competitiva i institucional, les seves fortaleses i debilitats.
• Analitza i avalua la gestió de les diferents àrees funcionals.

Competències

Generals

• Mostrar capacitat d'adaptació a contextos i realitats empresarials i socials canviants en el marc d'un entorn global.

Específiques

• Dirigir una organització i gestionar les diferents àrees funcionals, tot identificant-ne les fortaleses i debilitats segons l'estratègia empresarial.
• Dissenyar de manera integral diferents plans relacionats amb l'empresa orientats al desenvolupament d'iniciatives empresarials.
• Interpretar els fonaments i principis del sistema de producció i logística de l'empresa per millorar-ne la competitivitat.

Bàsiques

• Ser capaç de transmetre informació, idees, problemes i solucions a un públic especialitzat i no especialitzat.

Transversals

• Actuar amb esperit i reflexió crítics davant el coneixement en totes les seves dimensions. Mostrar inquietud intel·lectual, cultural i científica i compromís cap al rigor i la qualitat en l'exigència professional.
• Emprar diferents formes de comunicació, tant orals com escrites o audiovisuals, en la llengua pròpia i en llengües estrangeres, amb un alt grau de correcció en l'ús, la forma i el contingut.

Continguts

1. La direcció d'operacions (DO)
   • Evolució dels sistemes de producció
   • Definició i objectius de la DO i logística
   • Funcions i responsabilitats de DO
   • La gestió de la cadena de subministraments o supply chain management
   • La DO mundial (world class manufacturing)
2. Els sistemes d'informació
   • Generalitats
   • Característiques
   • Classificacions
   • Evolució dels sistemes d'informació
   • Les tecnologies de la informació
   • Diferents sistemes d'informació
3. La planificació
   • Objectius de la planificació
   • Enfocament jeràrquic de la planificació
   • La planificació estratègica
   • La planificació tàctica
   • La planificació operativa
   • Les previsions de demanda
4. Les compres
   • Objectius de compres
   • Funcions de compres
   • Polítiques estratègiques
   • Tàctiques i jocs
   • La subcontractació
   • Selecció i homologació de proveïdors
   • La negociació
5. La producció
   • Conceptes de producció
   • Tipus de processos
   • Equilibrat de línies
   • Temps i mètodes
   • La tecnologia a la producció
   • Filosofies de producció
     • Just in Time (JIT)
     • Teoria de les limitacions (TOC)
   • Instruments de gestió
     • Planificació de materials (MRP I)
     • Planificació de capacitats (CRP)
   • Gestió de projectes (PERT /CCPM)
   • Planificació dels recursos empresarials (MRP II/ ERP)
   • Programació a curt (SCHEDULING)
6. La qualitat
   • Evolució del concepte de la "qualitat"
   • Visions i dimensions de la qualitat
   • El TQM o la gestió de la qualitat total
   • El cost de la qualitat
   • Els gurús de la qualitat
   • Control estadístic de processos
   • Les normes ISO i els premis a la qualitat
7. Inventaris i magatzems
   1. Inventaris
      • Concepte
      • Costos del inventari
      • Classificacions d'inventaris
      • Models de gestió d'inventaris
      • Índex de control
      • Recompte físic
   2. Magatzems
      • Principis d'emmagatzematge
      • Classificacions de magatzems
      • Les funcions del magatzem
      • Disseny d'un magatzem
      • Estructures d'emmagatzematge
      • Mitjans de manipulació
8. Distribució física
   • Concepte i característiques
   • Estratègies de distribució
   • Tàctiques de transport
   • Tipus de transports
   • Els Incoterms

Avaluació

L' avaluació contínua consisteix a:

• Fer dos exàmens al llarg del quadrimestre (amb part teòrica i part pràctica) que correspondran als temes 1-4 i 5-8. Preguntes curtes conceptuals i exercicis pràctics. Cada examen suposa un 30 % de la nota final i cal que la nota mitjana dels dos exàmens superi l'aprovat. En cas contrari, un dels dos exàmens s'haurà de recuperar en el període de repesques.
• Elaborar un quadre de comandament d'una empresa real, amb la creació d'indicadors. Exposició oral al final del quadrimestre (20 % de la nota final). Treball obligatori.
• Redactar un comentari de text sobre una de les lectures proposades (10 % de la nota final). Treball obligatori.
• Redactar dos comentaris de text sobre documentals vinculats a la logística i la indústria (10 % de la nota final). Treball obligatori.

Metodologia

Les classes teòriques conceptuals es van combinant amb la resolució d'exercicis tipus sobre instruments de control del flux físic.

A mesura que es va explicant la matèria, es fa un treball pràctic i individual sobre la ideació d'un quadre de comandament d'una empresa concreta, triada per l'estudiant i que pot pertànyer a qualsevol sector econòmic.

Tanmateix al llarg del semestre cal fer els lliuraments dels comentaris de text de la lectura i documentals proposats.

Bibliografia

Bàsica

• Chase, R. i Aquilano, N. (2009). Administración de Operaciones: Producción y Cadena de suministro (12 ed.). McGraw Hill.
• Goldratt, E. i Cox, J. (2013). La Meta: un proceso de mejora continua (3 ed.). Díaz de Santos.
• Muñoz-Seca, Beatriz i Riverola, Josep (2007). Ópera y operaciones. Prentice Hall.
• Núñez Carballosa, Ana; Guitart Tarrés, Laura i Baraza Sánchez, Xavier (2014). Dirección de operaciones. UOC.
• Sun-Tzu (2015). El arte de la guerra. Profit Editorial.

Complementària

El professorat facilitarà les referències de la bibliografia complementària i de lectura obligatòria al llarg del desenvolupament de l'assignatura i a través del Campus Virtual.